Torta Cremosa de Chocolate

Torta de chocolate com base de biscoito, creme branco cremoso e cobertura de ganache de chocolate com nozes pecã.

Ingredientes

• 300 gbiscoito de chocolate triturado
• 120 gmanteiga sem sal derretida
• 300 gcream cheese
• 200 gcreme azedo (sour cream)
• 100 gaçúcar
• 1 unidadeovo
• 1 colher de cháextrato de baunilha
• 50 gcoco ralado (opcional)
• 350 mlleite evaporado
• 300 gchocolate meio-amargo
• 1 colher de chábaunilha
• 2 colher de sopaaçúcar (para a ganache, opcional para mais doce)
• 150 gnozes pecã picadas
• 1 colher de sopamanteiga
• 2 colher de sopaaçúcar (para caramelizar levemente)

Modo de preparo

1. 1

   Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida.

2. 2

   Coloque a mistura no fundo de uma forma de 22 cm, pressionando bem.

3. 3

   Leve ao freezer por 10 minutos enquanto prepara o creme.

4. 4

   Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.

5. 5

   Acrescente o creme azedo, baunilha e o ovo.

6. 6

   Misture até ficar homogêneo.

7. 7

   Se desejar, adicione o coco ralado.

8. 8

   Despeje a mistura sobre a base e asse a 160°C por 25-30 minutos, até firmar nas bordas e ainda levemente trêmido no centro.

9. 9

   Deixe esfriar completamente.

10. 10

    Em uma panela, aqueça o leite evaporado sem deixar ferver.

11. 11

    Adicione o chocolate picado e mexa até derreter.

12. 12

    Acrescente a baunilha e o açúcar, se necessário.

13. 13

    Quando estiver liso e brilhante, despeje sobre o creme branco já frio.

14. 14

    Leve à geladeira por 3 horas.

15. 15

    Em uma panela, derreta a manteiga.

16. 16

    Junte o açúcar e deixe levemente dourar.

17. 17

    Acrescente as nozes pecã rapidamente, misture e desligue.

18. 18

    Coloque a cobertura de nozes por cima da torta já gelada.

* Macros estimados a partir dos ingredientes — referência, não avaliação clínica.

Receita extraída de um vídeo público · ver publicação original