Bolo Cremoso de Chocolate (sem glúten e sem açúcar adicionado)

Bolo cremoso de chocolate feito com purê de uvas passas, sem glúten e sem açúcar adicionado, coberto com chocolate 72%.

Ingredientes

• 300 guvas passas
• 480 mlágua fervente
• 50 gcacau em pó alcalinizado
• 2ovos
• 120 mlazeite de oliva ou óleo vegetal
• 120 giogurte natural integral
• 150 gfarinha de aveia sem glúten
• 5 gfermento químico
• 3 gbicarbonato de sódio
• a gostomanteiga para untar (quantidade não especificada)
• a gostocacau em pó para polvilhar (quantidade não especificada)
• 170 gchocolate amargo 72% picado

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela resistente ao calor, coloque as passas e cubra com a água fervente. Deixe hidratar por cerca de 10 minutos.

2. 2

   Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma redonda untando com manteiga e polvilhando cacau em pó.

3. 3

   Transfira as passas com todo o líquido para um liquidificador ou mixer e bata até obter um purê liso.

4. 4

   Despeje o purê de passas em uma tigela grande. Ainda morno, adicione o cacau em pó e misture até dissolver completamente.

5. 5

   Acrescente os ovos, o azeite e o iogurte, misturando muito bem.

6. 6

   Em outra tigela, misture a farinha de aveia, o fermento químico e o bicarbonato.

7. 7

   Incorpore os ingredientes secos à massa, mexendo apenas até combinar.

8. 8

   Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.

9. 9

   Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda bem úmido.

10. 10

    Deixe o bolo esfriar completamente na forma.

11. 11

    Desenforme, despeje o chocolate 72% derretido por cima e deixe firmar antes de cortar.

* Macros estimados a partir dos ingredientes — referência, não avaliação clínica.

Receita extraída de um vídeo público · ver publicação original