Bolo Caprese

Bolo de chocolate italiano naturalmente sem glúten, com miolo úmido e cobertura de ganache.

Ingredientes

• 250 gchocolate ao leite de boa qualidade
• 200 gmanteiga com sal
• 100 gaçúcar
• 200 gfarinha de amêndoas
• 5 unidadesovos
• 200 gchocolate ao leite (para ganache)
• 200 gcreme de leite (lata sem soro)
• a gostocacau em pó

Modo de preparo

1. 1

   Derreta o chocolate e aqueça a manteiga.

2. 2

   Bata as claras em neve.

3. 3

   Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e volumoso.

4. 4

   Acrescente a manteiga derretida e o chocolate, sem parar de bater.

5. 5

   Incorpore delicadamente esse creme às claras em neve, alternando com a farinha de amêndoas.

6. 6

   Despeje em uma forma de 23 cm forrada com papel-manteiga.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos.

8. 8

   Derreta o chocolate no micro-ondas e misture ao creme de leite para fazer a ganache.

9. 9

   Depois de frio, cubra o bolo com a ganache.

10. 10

    Finalize com cacau em pó.

* Macros estimados a partir dos ingredientes — referência, não avaliação clínica.

Receita extraída de um vídeo público · ver publicação original