Pão Ciabatta Caseiro

Pão ciabatta caseiro super leve e cheio de bolhas com fermentação longa e dobras sucessivas.

Ingredientes

• 450 gfarinha de trigo
• 360 mlágua morna
• 5 gfermento biológico seco
• 8 gsal
• 25 gazeite (20 a 30 g)

Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento biológico seco e o azeite. Misture bem.

2. 2

   Acrescente a farinha de trigo e em seguida o sal. Misture bastante até incorporar tudo.

3. 3

   Cubra e deixe descansar por 30 minutos em um lugar quentinho.

4. 4

   Faça 10 dobras na massa. Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

5. 5

   Faça mais 10 dobras e deixe descansar por mais 15 minutos.

6. 6

   Faça mais 10 dobras simples.

7. 7

   Enfarinhe muito bem a bancada, despeje a massa com cuidado e evite mexer demais.

8. 8

   Divida no tamanho que preferir, unte uma forma com azeite e transfira os pães com bastante cuidado, sem apertar ou modelar demais.

* Macros estimados a partir dos ingredientes — referência, não avaliação clínica.

Receita extraída de um vídeo público · ver publicação original