Bolo de Chocolate Paul Bert

Bolo de chocolate intenso e úmido com manteiga e canela, inspirado no livro Le Bistrot Paul Bert.

Ingredientes

• 200 gmanteiga sem sal (se usar com sal, omita o sal no passo seguinte)
• 1 unidadepau de canela
• 100 gchocolate 70%
• 1 pitadasal
• 4 unidadesovos
• 250 gaçúcar
• a gostochantilly (creme de leite fresco batido com açúcar) (para finalizar)
• a gostoraspas de chocolate (para finalizar)

Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de 20cm de fundo falso com papel manteiga, untando o papel e as laterais com manteiga.

2. 2

   Leve a manteiga com a canela para o fogo até derreter e dourar.

3. 3

   Retire do fogo, remova a canela e adicione o chocolate e o sal.

4. 4

   Deixe parado alguns minutos e mexa com espátula até ficar homogêneo.

5. 5

   Em tigela grande ou batedeira, bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme.

6. 6

   Adicione o chocolate com manteiga e misture até incorporar.

7. 7

   Transfira para a forma e leve para assar por cerca de 30 minutos, até ficar firme por fora mas ainda úmido por dentro.

8. 8

   Desenforme, finalize com chantilly e raspas de chocolate.

* Macros estimados a partir dos ingredientes — referência, não avaliação clínica.

Receita extraída de um vídeo público · ver publicação original