Wrap de Lentilha (RAP 10 da Iza)

Wrap de lentilha vermelha rico em proteína e fibras, feito com massa caseira de lentilha germinada e fermento biológico.

Ingredientes

• 400 glentilha vermelha/rosa crua
• 300 mlágua (aproximadamente 1¼ xícara; pode variar conforme a hidratação da lentilha)
• 11 gfermento biológico seco (1 sachê)
• 4 gsal
• 1 colher de sopaazeite (bem cheia, mais um pouco para a frigideira no primeiro disco)

Modo de preparo

1. 1

   Deixe as lentilhas cruas de molho de um dia para o outro ou por aproximadamente 24 horas, sempre na geladeira.

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   Durante esse período, troque a água algumas vezes.

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   Descarte completamente a água do molho.

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   Bata as lentilhas hidratadas no liquidificador com os 300 ml de água, o fermento, o sal e o azeite até obter uma massa homogênea. Cuidado para não colocar água demais; a textura deve ser firme.

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   Use uma boa frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

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   Somente antes do primeiro disco, coloque alguns pingos de azeite e espalhe bem pela frigideira para evitar que a massa grude.

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   Coloque aproximadamente 1 concha da massa e espalhe formando um disco de cerca de 20–22 cm.

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   Tampe no início e espere a massa firmar e começar a soltar.

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   Vire, deixe sem tampa e vá pressionando delicadamente até dourar.

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    Repita com o restante da massa.

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    Depois de frios, guarde os discos na geladeira por 3-7 dias ou congele por 30 dias.

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    Na hora de comer, aqueça na frigideira, tostadeira ou air fryer até voltar a ficar douradinho e crocante. Depois é só rechear.

* Macros estimados a partir dos ingredientes — referência, não avaliação clínica.

Receita extraída de um vídeo público · ver publicação original