Bolo Matilda

Bolo de chocolate nobre com ganache de chocolate ao leite e meio amargo, recheio cremoso e caldinha de chocolate.

Ingredientes

• 250 gfarinha de trigo
• 1 colher de sopafermento em pó
• 30 gcacau black (ou cacau 100%)
• 20 gcacau em pó 32%
• 4 unidadeovos
• 300 gaçúcar refinado
• 1 colher de cháextrato ou essência de baunilha
• 200 mlóleo
• 200 mlleite
• 500 gchocolate ao leite nobre
• 500 gchocolate meio amargo nobre
• 500 gcreme de leite fresco ou de caixinha
• 40 gleite condensado
• 300 mlleite
• 20 gchocolate em pó 32%

Modo de preparo

1. 1

   Ligue o forno a 180°C para aquecer. Unte com desmoldante uma forma retangular 30x10 cm.

2. 2

   Misture a farinha, o cacau black, cacau 32% e o fermento em uma tigela e reserve.

3. 3

   Na batedeira, com o batedor de globo, bata os ovos com o açúcar até ficar clarinho e fofo.

4. 4

   Junte o óleo e o leite, misture e, em seguida, junte os ingredientes secos. Bata somente até a massa ficar lisinha.

5. 5

   Coloque a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até passar no teste do palito.

6. 6

   Desenforme ainda quente sobre uma grade e deixe esfriar.

7. 7

   Para o recheio, derreta o chocolate ao leite e o meio amargo junto com o creme de leite em fogo baixo ou no microondas de 30 em 30 segundos. Faça devagar para que o chocolate não queime.

8. 8

   Depois de homogêneo, deixe esfriar com papel plástico em contato. A ganache vai engrossando conforme for esfriando.

9. 9

   Para a caldinha, coloque em uma panela o leite, o chocolate em pó e o leite condensado.

10. 10

    Esquente levemente apenas para que tudo se dissolva.

11. 11

    Deixe esfriar para utilizar no bolo.

12. 12

    Monte o bolo espalhando a ganache como recheio e finalizando com a caldinha.

* Macros estimados a partir dos ingredientes — referência, não avaliação clínica.

Receita extraída de um vídeo público · ver publicação original